Éric Gauthier Naturopathe
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Recueil de recettes – Délices Santé

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Description

Bien manger, tout simplement!

L’alimentation prend énormément de place dans nos vies et les informations à ce sujet sont innombrables, souvent contradictoires. Je reçois fréquemment dans ma pratique des gens dépassés par cette profusion, à la fois de l’offre alimentaire et des différentes considérations : les normes esthétiques, les modes alimentaires, les émissions de cuisine… Notre souci premier ne devrait-il pas être de donner à notre corps ce dont il a besoin et d’en tirer du plaisir? Je me base sur le principe que nous ne sommes pas ce que nous mangeons, mais ce que nous digérons. Les principes de la naturopathie nous enseignent que notre système digestif est conçu pour consommer des fruits et des légumes; nous sommes, avant tout, herbivores et frugivores. Il ne faut pas non plus négliger l’importance et l’influence du contexte au moment des repas: l’ambiance, le temps dont nous disposons et les gens qui nous entourent contribuent à faire du moment passé à se nourrir une expérience bénéfique pour notre santé. Mangez bien, soyez bien!

– Éric Gauthier, naturopathe

Si la théorie nous renseigne sur ce que l’on devrait retrouver dans notre assiette, la vie, elle, nous montre l’importance de connaitre des recettes qui, en plus de répondre à ces critères, sont faciles et rapides à réaliser, composées d’ingrédients accessibles et qui plairont à toute votre famille… Sans oublier d’être délicieuses! Ce sont avec ces considérations en tête que, depuis plusieurs années, je consacre du temps à concocter les recettes que nous vous proposons dans ce livre. Cet ouvrage est donc dédié à tous ceux qui souhaitent bien manger, avoir du plaisir et se régaler!

– Marie Sol Lacroix, auteure

À savoir!

• Ces recettes sont composées d’aliments faciles à digérer, plus alcalins et présentant une variété de couleurs et de saveurs.

• Votre assiette devrait contenir 80 % de légumes et 20 % de protéines, ou de quinoa, de riz sauvage, de patate douce, etc.

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